W Urzędzie Wojewódzkim prowadziła wiele inwestycji jako inżynier środowiska oraz aktywnie działała w PTTK jako przewodnik turystyczny. Talent literacki realizuje poprzez pisanie książek dla młodzieży, bajek, opowiadań, sztuk teatralnych i słuchowisk radiowych.

Ostatnio wydała powieść "Kamila" (2006) nagrodzoną w konkursie literackim. Mimo znacznej niepełnosprawności, spowodowanej nieszczęśliwym wypadkiem i długotrwałą chorobą, jest nadal aktywna społecznie; przewodniczy Stowarzyszeniu Pomocy Dializowanym w Rzeszowie.

Stanisława Ewa Barańska została uhonorowana Nagrodą Miasta Rzeszowa za 2006 rok II stopnia w dziedzinie Literatury za całokształt twórczości literackiej.